不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成

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【摘要】

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应用索氏抽提法和气相色谱-质谱法对不同品种苹果籽油脂的含量和脂肪酸种类与含量进行分析.结果表明,苹果籽油脂干重含量在21.96％～25.18％之间.苹果籽油脂有9种脂肪酸,其中主要有

【作者】

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王富刚莫耀兴

【机构】

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漯河医学高等专科学校河南省休闲食品工程技术研究中心漯河462002;玉林市玉州区储备粮管理中心玉林537000

【出处】

：

食品工业

【发表日期】

：

2020年12期

【关键词】

：

苹果籽油脂气相色谱-质谱(GC-MS)法脂肪酸

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应用索氏抽提法和气相色谱-质谱法对不同品种苹果籽油脂的含量和脂肪酸种类与含量进行分析.结果表明,苹果籽油脂干重含量在21.96％～25.18％之间.苹果籽油脂有9种脂肪酸,其中主要有2种脂肪酸:油酸和亚油酸.按照不饱和度分类,苹果籽油脂脂肪酸主要是一不饱和脂肪酸和二不饱和脂肪酸.苹果籽脂肪含量、脂肪酸种类与含量因苹果品种不同而不同.

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