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中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜养、营养丰富而倍受消费者喜爱，现已成为我市渔民近海捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中，体内含有较多的泥沙。如果没有好的加工方法难以去除干净，所以渔民捕捞后一般不进行加工而直接进行市场零售，不利于提高经济效益。
中国蛤蜊加工技术
【摘 要】
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中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜养、营养丰富而倍受消费者喜爱，现已成为我市渔民近海捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中，体内含有较多的泥沙。如果没有好的加
【机 构】
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山东龙口市水产技术推广站
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2005年10期
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