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以丁香、黄芩、银杏叶提取物为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,经过3种植物提取物处理的草莓可减少水分的散失,保持VC、可滴定酸、可溶性固形物含量,具有一定的保鲜作用,其中以银杏叶提取物的保鲜效果最佳。
植物提取物对草莓保鲜的效果
【摘 要】
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以丁香、黄芩、银杏叶提取物为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,经过3种植物提取物处理的草莓可减少水分的散失,保持VC、可滴定酸、
【机 构】
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中南林业科技大学生命科学与技术学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2009年5期
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