玉米和特用玉米的营养价值及加工利用途径

来源 :农化市场十日讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nurgul2120
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玉米起源于中南美洲,传入我国已有400多年.1998年以后,其面积与产量超过稻谷和小麦,成为世界第一大作物.在我国,玉米是重要的粮、经、饲三元作物,其种植面积和产量仅次于水稻而高于小麦,稳居粮食作物的第2位.近年来,我国玉米70%以上用作饲料,约6%~10%作为口粮,其余作工业原料和贸易用.一般称未干老成熟的甜玉米、糯玉米为鲜食玉米.糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、玉米笋等又可称为特用玉米.糯质玉米起源于中国,故称中国糯型玉米.糯玉米正因为其含有糯性淀粉,因而决定了其产业化性能比甜玉米更高,既可在淀粉上形成产业
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