利用苹果皮核开发苹果醋饮料工艺技术研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong465
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以苹果皮核为主要原料,采用液体深层发酵技术,研究了经酒精发酵、醋酸发酵生产苹果醋饮料的工艺条件;分析比较了苹果皮核汁和正常苹果汁的基本成分;探讨了酵母菌种、醋酸菌种的驯化培养;并对苹果醋饮料的配方通过正交实验和感官评定进行了优化设计。苹果醋饮料产品的质量达到了有关标准的要求。
其他文献
以"蓝丰"蓝莓果实为试材,研究了冷藏对蓝莓果实细胞壁组分及其降解酶活性的影响。结果表明:蓝莓果实的软化与离子结合型果胶(ISP)、共价结合型果胶(CSP)含量和多聚半乳糖醛酸
城市的发展离不开经济发展的推动,但仅仅以物质至上的经济发展为追求,城市发展就会走入畸形的发展轨道。城市发展需要城市文化精神的形成和引领。而城市发展的核心价值观不是
分析了现有竞争优势的各种定义描述,指出其各自的不足,并在此基础上通过分析著名战争和企业竞争实例,提出竞争优势必须具备的条件和含义.
目的亚低温治疗对心肺复苏后患者脑复苏的疗效。方法选取我院于2011年2月至2012年10月收治的30例心肺复苏后患者,随机分为观察组和对照组,每组患者15例,观察组采用药物亚低温
随着时代的变革和教育理念的不断更新,对小学语文教学提出了更高的要求。在这一背景下,广大语文教师不仅要具备良好的知识素养和职业道德素养,还要具备开放式思维,在教学中积
这是我军预警监视领域唯一的专门院校,担负20余项总部和空军赋予教学改革的试点任务。这是一支历经我军精简整编的院校,引领战略预警新型作战人才的培养——$$ 2012年,原空军雷
报纸
目的探讨干燥标本的冈盂切迹解剖形态学测量及其临床意义。方法收集282例干燥肩胛骨标本,观测冈盂切迹宽度(关节盂内侧缘至肩胛冈直线距离)、冈盂切迹厚度(冈盂切迹最低点厚
马克思主义人学是马克思主义哲学理论的一个组成部分,是关于人的本质及其全面发展的一门科学理论体系。贯穿马克思主义学说始终的线索就是人的问题,也就是马克思主义关于人的
设备是科学技术的物化形态,是科学技术水平的重要代表,输变电设备是电网企业顺利完成生产,保障电力供应的物质、技术基础。输变电设备投入使用后对其进行检修、维护是电网企
随着汞在工业、农业、医药等方面的广泛应用,由汞及其化合物所造成的环境污染问题日益严重,汞对环境和人类带来的危害愈来愈引起普遍的关注。本文着重介绍汞在自然环境和土壤