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畜产品加工学是食品科学与工程专业的必修课程之一。为提高教学质量,培养学生实践和创新能力,从教学大纲与内容、教材、教学手段、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。
本科院校畜产品加工学教学改革与探索
【摘 要】
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畜产品加工学是食品科学与工程专业的必修课程之一。为提高教学质量,培养学生实践和创新能力,从教学大纲与内容、教材、教学手段、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年03期
【基金项目】
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安徽省高等学校优秀青年人才基金重点项目（2012SQRL214ZD）
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