传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范丽较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死，唯有蟠龙金花坑附近村庄的耕牛没有发瘟，而且个个膘肥体壮。当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，询问他们每天在哪儿放牧，牛吃些什么草。牧童们纷纷争着说：“我们全在金花坑放牧，那儿生长着一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达、结果实的草，牛很喜欢吃。”
　　老农们听后，就和牧童们一同来到金花坑，金花坑到处是郁郁葱葱的牧草，一位老农将一棵草连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲人脾胃，令人十分舒畅。大家品尝了以后，觉得这种草既然能治牛瘟，是否对人患的某些病也有效呢?于是就挖了些带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食、连连呃逆的人吃了后，效果较好。后来人们又将这种草移植到房屋前后进行栽培，久而久之它成为一味常用的中药，这就是砂仁的由来。
　　砂仁为姜科多年生草本植物砂仁或海南砂的成熟果实。性温味辛，人脾、胃、。肾经，有行气化湿、温脾、止泻、安胎等功效。李时珍对砂仁的评价是：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，治噎嗝呕吐，止女子崩中。”中医认为，凡是胸脘痞闷、腹胀食少、腹痛泄泻、胎动不安、妊娠恶阻等诸疾，都可用砂仁配合其他中药材来治疗。现在药理研究明确证实砂仁对消化系统有调节的作用，临床上治疗像溃疡病导致的胃脘痛、腹胀、暖气，疗效都特别好，所以现在已经把砂仁作为治疗脾胃病的一个常用药。
　　现介绍几款砂仁的食疗方：
　　砂仁粳米粥：砂仁5克，粳米100克。取粳米入锅中熬成粥，将砂仁研成末后入锅，煮开5～10分钟即可食用。须注意，每小碗粥中加入生姜汁10毫升。每日服1、2次。对腹中虚痛、呕吐、上气呃逆胀痛、腹胀食少等症有效。
　　砂仁羊肉汤羊肉250克，砂仁5克，白胡椒3克，生姜数片。将砂仁、白胡椒、生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周3次。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，其中砂仁温中化湿、行气和中，白胡椒、生姜辛温理气，羊肉辛温补虚、养胃散寒。特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。
　　砂仁藕粉砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖适量。砂仁、木香研为细末，拌入藕粉中，用开水冲熟后，加糖食之。一般可做早餐食用。健胃、理气止呕。凡因气阻中焦、脾胃失和而引起的呕吐、脘闷作痛、厌食者均宜食。
　　砂仁鲫鱼汤砂仁3克，鲫鱼1尾(150克)，生姜、葱、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。将装有砂仁的鲫鱼放入沙锅内，加水适量，用微火烧开。放人生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。醒脾开胃，利湿止呕。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振等症。