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多味香菇丝的制作
多味香菇丝的制作
来源 :农家之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nimashabi2009
【摘 要】
:
<正> 香菇加工过程中,因出口或档次的需要,常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素 B、D、C 的含量与菇盖、菇褶持平,弃之十分可惜。为此,现介
【作 者】
:
范学凤
【机 构】
:
黑龙江省绥棱县农调队
【出 处】
:
农家之友
【发表日期】
:
2003年15期
【关键词】
:
多味香菇丝
制作技术
浸泡
干燥
油炸
分装
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<正> 香菇加工过程中,因出口或档次的需要,常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素 B、D、C 的含量与菇盖、菇褶持平,弃之十分可惜。为此,现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。1.浸泡:去除残碎菇柄中的杂质及染
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