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在单因素试验的基础上,选取pH、时间、液料比作为考察因素,利用Design-Expert 8.05b软件进行Box-Behnken旋转中心组合优化设计,响应面分析,确定微波提取土党参中蛋白质的最佳工艺参数为：提取时间6.41 min,pH 7.77,液料比26.1：1（mL/g）,预测土党参中蛋白质提取率达到10.62%。试验证实该方法具有提取率高、耗能少的特点。