草鱼鱼鳃颜色变化作为新鲜度快速检测指标的可行性探究

来源 :上海农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hong2007quan
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以20℃、恒定湿度(80%)贮藏的草鱼鱼鳃为研究对象,通过CCD相机获取在两级不同LED光照强度下的贮藏期间图像信息,并将草鱼鱼鳃颜色数据与贮藏时间以及草鱼肉总挥发性盐基氮(TVBN)进行线性拟合。结果表明:将草鱼鱼鳃RGB值、L-*a-*b-*值和CMYK值与贮藏时间以及TVBN进行线性拟合,其中线性拟合度最高的是L-*a-*b-*值中的a--值,可将a-*值作为特征采用机器视觉快速检测草鱼新鲜度。在2 W光源下其与TVBN线性拟合方程为:Y=-2.2228X+179.190,R-2=0.9632;在1
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