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茶叶作为一项产业在中国发展得非常稳健。1997年中国茶产业的产值为70 亿元，茶叶产量61.3万t，到2007年已上升到600亿元以上，产量114万t。其所以增幅如此大的原因，一是茶产业链的延伸，从1997年起中国茶饮料和茶叶中有效成分提取的迅速发展，使得茶产业获得明显增值；二是茶学和医学、食品科学等学科的交叉和渗透，使得茶叶的健康效应越来越为中国和世界各国消费者所接受；三是茶文化的崛起为茶产业的发展提供了一个平台；四是名优茶在全国范围的持续发展使得茶产业的发展具备了基础。本文分析了中国茶叶生产的质量安全状况的现状、探讨了其未来的展望。