z葡萄的原产地是北半球温带地区，在欧洲栽培的历史较早，估计已经有几千年的历史。可以讲，葡萄是人类最早栽培的果树之一。
　　葡萄的英文为grape，与中文的发声相去甚远。上海辞书出版社《汉语外来词词典》以为汉语“葡萄”来源有多种可能：一说来自大宛语budaw；一说来自大夏语Bactria，一说来自希腊语b檛rus。
　　古代的西域语是一门太高深的学问，我是弄不懂的，但有一点可以肯定，葡萄栽培一方面向西传播，另一方面向东传播。《史记·大宛传》中讲：“其俗土著，耕田，田稻麦，有蒲陶酒。”葡萄酒是用葡萄酿的酒，大宛国已经进入农耕社会，那里的人除了种粮食，也种葡萄，而葡萄应该是从大宛经“丝绸之路”传入中原的。传入中原后又被音译为蒲桃、蒲陶、蒲萄等，最后才定名为“葡萄”。虽然葡萄是张骞出使西域时从大宛国带入中原的，而实际与在离中原不算太远的陇西已经有了葡萄。欧洲、西域种植葡萄主要用于酿酒，于是才有了唐朝诗人王翰的《凉州词》诗：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”葡萄传入中国后多用作果品，葡萄的栽培也向水果发展，产生了一些优良品种。李时珍说：“其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”“马乳”不是马的奶汁，而是马的奶头，胡人养马，故以马作比喻，这种葡萄的形状像马的奶头而被叫作“马乳葡萄”。记得有一首颂唱《新疆好》的歌，唱词中就有“马奶子葡萄甜又香哎呀哈密瓜赛冰糖”。上海水果商店也随时可见这种“马奶子葡萄”，果体绿色晶亮，细而长。
　　紫色是唐朝崇尚的颜色，通常三品以上的官员才有资格穿紫色，而五品以上可以穿绯色。如大臣有功，但其官品不到三品或五品，皇帝特赐其可以越位穿紫色或绯色就讲作“赐紫”、“赐绯”。古人尚紫，而紫葡萄是世上为数不多的紫色果品，于是古人以紫葡萄入画，大多借以表示荣华富贵。
　　用于酿酒的葡萄大多为小颗粒，糖度高，含水量低。葡萄被送进一很大的横着的铁罐内自动清洗，罐内套一只带孔的圆筒和高速运转的叶片，挤压出的葡萄汁顺着孔留出，而枝叶和果皮被留住。一般酿制白葡萄酒时，葡萄需脱皮、去籽，经过一个月的发酵成酒，如希望得到稍带色的白葡萄酒，则可以将果汁与皮放在一起浸泡12~24小时。
　　白葡萄酒以葡萄的品质和生产厂商区分，储存时间长短并不作为酒品的判断依据和标准；而酿制红葡萄酒时，必须将果皮与果汁混在一起酿制，一个月后就可以成酒，再换装到橡木桶中储存。除了葡萄的品质外，储存期的长短也是评判红葡萄酒质量的标准。
　　作为水果的葡萄水分足，由于糖度不够一般不适宜酿酒，因为所酿的酒达不到10度，甚至更低，酒很容易变质，不宜长期存放。国外有些农场主为提高产量，先将葡萄轧成浆汁，再添加砂糖来提高糖度后酿葡萄酒，这在许多发达国家是被视为“非法”而禁止的。然而，我国不少酒厂就从海外进口此种“葡萄汁”来酿葡萄酒，其特点就是成本低，品质差。由于我国对葡萄酒的生产标准不严格，谁也不能对此做合理、规范的评说，所以，选购葡萄酒首选应该是品牌。