【摘 要】
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近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?对此,中国农业大学食品科学与营养工
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近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉《生命时报》记者,排酸肉又叫排酸冷却
In recent years, the type of meat in the supermarket has not only limited to ordinary fresh meat and frozen meat, “row of sour meat ” has gradually embarked on the people’s table. What kind of meat in the end where? Save should pay attention to what? In this regard, China Agricultural University, Associate Professor of Food Science and Nutritional Engineering, told reporters “Life Times”, also known as row acid discharge acid cooling
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