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期刊论文
脱水蔬菜面包的研制
脱水蔬菜面包的研制
来源 :适用技术之窗 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cwy198783
【摘 要】
:
<正> 一般面包中维生素和一些矿物质的含量较低,特别是谷物中所缺乏的维生素A和维生素C,对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,蔬菜中的各种维生素,营养成分损失很小,再把脱水蔬菜按不
【作 者】
:
李次力
韩修林
【机 构】
:
黑龙江商学院食品工程系
【出 处】
:
适用技术之窗
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
面包
脱水蔬菜面包
研制
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<正> 一般面包中维生素和一些矿物质的含量较低,特别是谷物中所缺乏的维生素A和维生素C,对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,蔬菜中的各种维生素,营养成分损失很小,再把脱水蔬菜按不同的配比加入到面包中去,制出脱水蔬菜面包,以改善营养与品
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