【摘 要】
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目的:测定鲜榨桃汁中的维生素C含量,探究在测定过程中的相关注意事项.方法:通过常规处理完成鲜榨桃汁的制作,在避光条件下,运用2,6-二氯靛酚滴定法测定鲜榨桃汁中维生素C含量,并对测定精密度进行检验.结果:经测定,鲜榨桃汁中维生素C含量为5.38 mg/100 g,3组平行样精密度RSD=0.10％.结论:该方法相对于其他方法来说,具有结果可视性强、前处理步骤简单等优势,且测定精密度RSD≤0.5％,满足相关要求,可以作为检测鲜榨桃汁维生素C的分析方法.
【机 构】
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广州市领航食品有限公司,广东广州 510000
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目的:测定鲜榨桃汁中的维生素C含量,探究在测定过程中的相关注意事项.方法:通过常规处理完成鲜榨桃汁的制作,在避光条件下,运用2,6-二氯靛酚滴定法测定鲜榨桃汁中维生素C含量,并对测定精密度进行检验.结果:经测定,鲜榨桃汁中维生素C含量为5.38 mg/100 g,3组平行样精密度RSD=0.10％.结论:该方法相对于其他方法来说,具有结果可视性强、前处理步骤简单等优势,且测定精密度RSD≤0.5％,满足相关要求,可以作为检测鲜榨桃汁维生素C的分析方法.
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