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对红木花色素苷稳定性及叶片细胞液pH值变化进行的研究结果表明:高温能促使红木花色素苷迅速降解,pH值大小不仅影响花色素苷的颜色,而且影响其稳定性;随着pH值的增加,花色素苷降解速度常数增大。同时,随着叶色由红转绿,细胞液的pH值首先逐渐增大,到6月中旬pH值又下降。
红檵木花色素苷稳定性及叶片细胞液pH值变化的研究
【摘 要】
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对红木花色素苷稳定性及叶片细胞液pH值变化进行的研究结果表明:高温能促使红木花色素苷迅速降解,pH值大小不仅影响花色素苷的颜色,而且影响其稳定性;随着pH值的增加,花
【机 构】
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湖南农业大学
【出 处】
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湖南林业科技
【发表日期】
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2003年04期
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