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马蹄笋,又名绿竹笋,是我国优良的笋、材两用竹种所产,因其笋形似马蹄,故称“马蹄笋”。马蹄笋上市时间为6-10月,是夏令时节不可多得的美味佳肴,填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。浙江省温州市现有马蹄笋总面积近20万亩,占全国总面积的二分之一,主要分布在平阳、苍南、瑞安3县市,初步形成区域化布局、规模化生产、一体化经营的产业基地,成为当地效益林业的主导产业之一。