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介绍了真空低温油炸深加工产品哈密瓜脆片的工艺技术，操作要点和产品的质量指标，同时对该产品的原料选择，工艺特点与市场营销策略进行了讨论。
哈密瓜脆片真空油炸工艺技术
【摘 要】
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介绍了真空低温油炸深加工产品哈密瓜脆片的工艺技术，操作要点和产品的质量指标，同时对该产品的原料选择，工艺特点与市场营销策略进行了讨论。
【机 构】
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新疆果品饮料厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年6期
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