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夏季将来临，啤酒行业渐渐地进入了生产的旺季，随着产量的增加和外界温度的上升，生产过程中微生物控制显得尤为重要。本文分别试述微生物在酿造和包装车间的关键控制点。1酿造车间的关键点及控制方法1）使用的水源：水处理的作用是提供所需符合工艺要求的酿造用水，
夏季将来临，试述啤酒行业的微生物关键控制点
【摘 要】
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夏季将来临，啤酒行业渐渐地进入了生产的旺季，随着产量的增加和外界温度的上升，生产过程中微生物控制显得尤为重要。本文分别试述微生物在酿造和包装车间的关键控制点。1酿造车
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
：
啤酒科技
【发表日期】
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2012年4期
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