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当前花青素以其天然,无毒性等特点已被广泛地应用到食品工业生产当中,提取获得高纯度的花青素对工业生产及应用意义重大.本文基于当前国内外对果蔬中花青素的研究现状,对花青素的提取方法及成分和结构分析鉴定进行综述.
花青素的提取纯化及鉴定
【摘 要】
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当前花青素以其天然,无毒性等特点已被广泛地应用到食品工业生产当中,提取获得高纯度的花青素对工业生产及应用意义重大.本文基于当前国内外对果蔬中花青素的研究现状,对花青
【机 构】
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天津师范大学,哈尔滨工业大学
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2004年期
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