【摘 要】
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采用蛋白酶、果胶酶、纤维素酶复合处理冬瓜多糖溶液,通过对复合酶的作用温度、作用pH值、作用时间进行单因素实验,对复合酶配比、复合酶的提取工艺进行正交试验,确定了复合
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采用蛋白酶、果胶酶、纤维素酶复合处理冬瓜多糖溶液,通过对复合酶的作用温度、作用pH值、作用时间进行单因素实验,对复合酶配比、复合酶的提取工艺进行正交试验,确定了复合酶法提取冬瓜多糖的最佳工艺条件:复合酶按纤维素酶1.5%,果胶酶1.5%,蛋白酶1.5%配比,酶作用温度40℃,酶作用pH值为5.0,酶作用时间为40min,多糖提取率最高.
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