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HACCP体系以其系统性强、结构严谨、适用面广、预防性高等优点已被各行各业广泛运用于保障质量安全。本文综述了HACCP体系在国内外肉牛屠宰加工中的运用，对肉牛安全体系的制定提供一定的理论依据。
HACCP体系在国内外肉牛屠宰加工中的运用
【摘 要】
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HACCP体系以其系统性强、结构严谨、适用面广、预防性高等优点已被各行各业广泛运用于保障质量安全。本文综述了HACCP体系在国内外肉牛屠宰加工中的运用，对肉牛安全体系的制定
【机 构】
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延边大学农学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年3期
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