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本实验研究了芹菜素与锌的配位物的合成,确定合成芹菜素-锌配合物的最佳条件为pH值9.5,反应温度30℃,反应时间70min。在此条件下得率为82.62%。芹菜素-锌配合物在水中的溶解度为1.6mg/ml,约为原芹菜素的溶解度的80倍。芹菜素与锌的配合比为2:1。
芹菜素与锌配合反应的研究
【摘 要】
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本实验研究了芹菜素与锌的配位物的合成,确定合成芹菜素-锌配合物的最佳条件为pH值9.5,反应温度30℃,反应时间70min。在此条件下得率为82.62%。芹菜素-锌配合物在水中的溶解
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,蒙牛集团股份有限公司技术中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年08期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金项目(B200508)
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