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《烧尾宴》的奇特菜式。 目前可供研究的席谱,仅有韦巨源留下的一例。陶谷《清异录·馔馐门》载:“韦巨源拜尚书令,上(唐中宗)烧尾食其家,故书中尚有食帐。今择奇异者略记。”下面便是“单笼金乳酥”等58道肴馔。这些肴馔大多只有菜名和极为简略的制作说明(一般是3—7字),后人难以知其梗
千古奇宴说“烧尾”(下)
【摘 要】
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《烧尾宴》的奇特菜式。 目前可供研究的席谱,仅有韦巨源留下的一例。陶谷《清异录·馔馐门》载:“韦巨源拜尚书令,上(唐中宗)烧尾食其家,故书中尚有食帐。今择奇异者略
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1995年2期
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