【摘 要】
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选择地方品种灵山鸡和隐性白羽洛克鸡各90只,从28日龄开始分为试验组(34±1)℃和对照组(26±1)℃,饲养至49日龄。每周进行体重记录,49日龄进行屠宰性能和肉质性状测定,分析慢
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院; 广东温氏南方家禽育种有限公司;
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2014BAD08B08);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42-Z17);云浮市广东省农业科技园区项目(2014B020222004)
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选择地方品种灵山鸡和隐性白羽洛克鸡各90只,从28日龄开始分为试验组(34±1)℃和对照组(26±1)℃,饲养至49日龄。每周进行体重记录,49日龄进行屠宰性能和肉质性状测定,分析慢性热应激对不同品种肉鸡生长发育的影响。结果表明:两个品种肉鸡热处理前后的体重增长差异明显。隐性白羽洛克鸡的屠宰性能测定中,试验组的活重、屠体重、胸肌重、腿肌重都极显著低于对照组(P<0.01),而腹脂重和腹脂率却显著高于对照组(P<0.01);灵山鸡的屠宰性能测定中,试验组的屠体重显著低于对照组(P<0.05),半净膛率极显著低于对照组(P<0.01)。肉质性状的测定中,隐性白羽洛克鸡试验组的胸肌和腿肌的p H值都极显著降低(P<0.01),而腿肌和胸肌的剪切力则极显著升高(P<0.01)。研究结果可为实际生产中的热应激防控提供参考。
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