佛家讲究清、净、洁，以求修身养性。佛家菜亦有讲究佛门净素，其中的佛缘、佛理亦须与佛有缘之人来参悟。
　　
　　金刚火方
　　配料：上好冬瓜、猴菌菇、素火腿、盐、味精、酱油、料酒、高汤。
　　料理：冬瓜去皮打方花刀，底开口填充猴菌菇拍实。上锅蒸透，配调料勾汁。
　　取意：功夫到了才能成上口的菜，火候到了才能称金刚。
　　


　　三仙海参
　　配料：黑木耳、淀粉、素高汤等。
　　料理：黑木耳浸泡，斩碎放调料入味后刮成海参状，上油锅炸至成形。
　　取意：黑木耳生长处不让人看好，却能生成极具营养的佳品，俗称“三仙”之一。
　　


　　天竺素斋
　　配料：油皮、三菇六耳、味精、奇妙奶等。
　　料理：三菇六耳浸泡、斩碎加调料拌成馅，包入酥皮卷，沾面包渣上油锅炸至微黄。
　　取意：佛家圣地天竺安详和平，众生守戒食素。
　　


　　普渡众生
　　配料：猴菌菇、生菜、盐、麻酱等。
　　料理：猴菌菇浸水打片。热油炝锅放调料勾成麻辣汁，放猴菌菇煮透入味。
　　取意：人生裹腹而不杀生，食素而渡人生。