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街头食品卫生，是食品卫生监督工作的难点。卫生部、工商局联合发布的《街头食品卫生管理暂行办法》下达后，江西抚州地区即着手在广昌县抓试点。采取“细调查、寻原因、拟标准、定责任、突出重点、分类指导、广泛动员、社会参与、抓住典型、全面整顿”的３６字办法，整顿街头食品卫生，收到了显著的成效：饮食从业户店面率、“卫生许可证”亮证率、自来水使用率、餐饮具消毒率均达到了１００％；卫生保洁设施，“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施明显增加，店客店貌，从业人员卫生状况均有很大改观。