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甜菜碱(又称三甲基甘氨酸)是一种广泛存在于动植物体内的水溶性生物碱,甜菜碱在动物体内作为一种高效活性甲基供体,可部分取代饲料中的蛋氨酸和胆碱,具有促进脂肪代谢、改善畜禽胴体品质、改善饲料的适口性、缓解应激、调节机体的渗透压、并可维护维生素预混料的稳定性,显著提高畜禽生长性能,因此甜菜碱作为畜禽饲料添加剂,已广泛应用于畜禽、水产养殖业中。