【摘 要】
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笔者常涉足菜肴趣史,偶有拾遗,今撷取两则,以飨美食者。 天下第一菜“平地一声雷”清朝官府对黄河修复工程十分重视,淮安的河道总督因有种种特权,便成为众多豪门富家子弟争相
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笔者常涉足菜肴趣史,偶有拾遗,今撷取两则,以飨美食者。 天下第一菜“平地一声雷”清朝官府对黄河修复工程十分重视,淮安的河道总督因有种种特权,便成为众多豪门富家子弟争相入仕的去处,他们到任后并不做事,只等河工告竣后升官发财。他们每天在总督府大吃大喝,请来的厨师,也多是烹饪高手。有一天,总督请客,还请来一个戏班子,台上唱戏,台下喝酒。那天戏好,一直唱到天亮,总督还叫上菜,厨师所备的菜品均已用尽。这下厨师可为难了,四处寻找,却只有锅巴,他灵
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