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<正> 方城博望锅盔 一、原料:面粉五十斤。 二、制作方法: 1.面粉二十斤,老面二斤,用水五斤半(水温夏季20℃,冬季50℃)和成面团、发酵。取面粉三十斤兑水七斤八两,和死面
河南风味小吃二则
【摘 要】
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<正> 方城博望锅盔 一、原料:面粉五十斤。 二、制作方法: 1.面粉二十斤,老面二斤,用水五斤半(水温夏季20℃,冬季50℃)和成面团、发酵。取面粉三十斤兑水七斤八两,和死面
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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