论文部分内容阅读
在无溶剂体系中以油酸、甘油为原料,用专一性脂肪酶中合成1,3-DAG,实验发现真空脱水可以有效的增加油酸的转化率。在真空脱水的条件下,探讨了反应底物摩尔比、酶量和温度等因素对油酸的转化率和1,3-DAG质量分数的影响。结果表明：油酸与甘油摩尔比为2∶1时,酶量为6%,温度为65℃时1,3-DAG质量分数达到62%。