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果汁加工研究进展
果汁加工研究进展
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:whg_2001
【摘 要】
:
水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值。目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果
【作 者】
:
张宏康
李笑颜
吴戈仪
刘芯如
【机 构】
:
仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2019年02期
【关键词】
:
果汁加工
加工技术
发展现状
展望
【基金项目】
:
广东省科技计划项目“番石榴、香蕉、桂圆浓缩果汁加工关键技术研究与产业化示范”(2013B09060003);广东省农业厅国际合作项目(KB1710402)
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水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值。目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果汁加工业取得更好成果。综述了果汁饮料加工的技术、行业现状和果汁加工行业的前景。
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