【摘 要】
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以水果代蔬菜rn水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用,而且水果不需烹调,没有营养损失问题.但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于
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以水果代蔬菜rn水果含有有机酸和芳香物质,在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用,而且水果不需烹调,没有营养损失问题.但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜.如果不吃蔬菜,只靠水果绝对不足以提供足够的营养素.就维生素C的含量来说,廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右.而青椒和菜花的维生素含量是草莓和柑橘的2-3倍.所以,每天食用500g左右的蔬菜是每日必需的.
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