【摘 要】
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<正> 膜分离技术在食品工业方面的应用,已有了约20年的历史。不仅在乳酪乳清等处理中被用于限外过滤或反渗透装置,而且在各种饮料领域也正被广泛地应用。这期间的膜分离技术,
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<正> 膜分离技术在食品工业方面的应用,已有了约20年的历史。不仅在乳酪乳清等处理中被用于限外过滤或反渗透装置,而且在各种饮料领域也正被广泛地应用。这期间的膜分离技术,由于有机合成系高分子膜与耐药品性、高透过性、耐热性醋酸纤维膜比较,无显著的优点,所以没有表现为主流。然而,最近以金属和陶瓷为素材的所谓无机膜,却倍受青睐。这里,就国外目前在无机膜中最引人注目的陶瓷膜的特性和在食品开发中的应用,作一简要介绍。一、陶瓷膜的开发现状陶瓷膜的基础技术,开始于60年代,到最近才
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