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期刊论文
MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究
MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tank2203555
【摘 要】
:
对MC法酿造佳美葡萄酒工艺的研究表明,在CO2浸渍天数为13d,浸渍温度为26~28℃,原料含糖量为23%的条件下,采用适量SO2处理原料并用皂土澄清原酒,所得佳美葡萄酒品质较好。
【作 者】
:
宋于洋
塔依尔
【机 构】
:
新疆石河子大学农学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
MC法
佳美
工艺
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对MC法酿造佳美葡萄酒工艺的研究表明,在CO2浸渍天数为13d,浸渍温度为26~28℃,原料含糖量为23%的条件下,采用适量SO2处理原料并用皂土澄清原酒,所得佳美葡萄酒品质较好。
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