论文部分内容阅读
筛选的芽孢杆菌R21—4对某些革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌及真菌均有抑制作用，具有较广的抑菌谱，特别是对食品中的常见腐败菌，如蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、产气英膜杆菌、产气肠杆菌、荧光假单胞菌等均有明显抗菌效果。在对其进行生理生化以及16Sr RNA基因序列测定和聚类分析软件的分析后，鉴定菌株R21—4为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis sp．R21—4，并采用琼脂块法和生长曲线法对其抗菌机理进行了研究。