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本文探讨了“案例教学”在食品营养学教学改革中的设计与实施,并通过问卷调查对比了学生对传统教学法和案例教学法的评价。结果表明,采用案例教学法加强了学生对知识点的理解和掌握,将学生的考试成绩提高了10.9%,同时教学的课堂气氛、学生的学习兴趣、创新能力和团队合作能力也显著提高,98.35%的学生对案例教学表示满意,期待这种方法延伸到其它课程的学习中。