【摘 要】
：
超声波根据频率的不同可以分为低频超声波和高频超声波两类。高频超声波相比于低频超声波,其空化效应有所不同。高频超声波能产生大量活性自由基,有独特的降解改性效果,在食
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江大学馥莉食品研究院
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31371872)
论文部分内容阅读
超声波根据频率的不同可以分为低频超声波和高频超声波两类。高频超声波相比于低频超声波,其空化效应有所不同。高频超声波能产生大量活性自由基,有独特的降解改性效果,在食品工业中有很大的应用潜力。但目前对于这一方面的应用研究还没有系统的总结。本文简要综述了超声波的作用原理,并扩充了高频超声波在分子降解改性领域中的应用。由高频超声波的作用机理出发,综述了目前国内外食品领域中高频超声波降解改性不同物质的研究进展及其优势。高频超声波技术不仅能对分子产生降解效果,对分子中的一些基团及其性质也有一定改性效果。同时,将高频超
其他文献
阅读实践是思想政治教育的一种重要形式。目前,学者们对于高校思想政治理论课阅读实践的研究主要包括基本内涵、主要特点、重要作用、现实困境、实现路径等五个方面。通过对
胶筒式液压卡盘是全液压坑道钻机上的重要工作部件，其关键元件胶筒是卡盘中容易损坏的零件。选择Yeoh模型以便能更精确的描述卡盘胶筒本构关系，建立了胶筒的有限元模型，对其工作
1系统模型在基于边缘计算的网络基础之上,将边缘设备节点赋予区块链属性,从而形成移动区块链系统模型,如图1所示,该系统结构主要由三层组成,即云服务层,边缘计算层和区块链层
低压电能计量装置由于运行时间长、人为破坏和材质等原因而损坏严重,计量故障频发,电力公司尚未建立有效的故障消缺和日常维护方案。创新提出融合计量装置现场巡视与电能表周
齿肋赤藓（Syntrichia caninervis）作为典型的耐旱藓类,在古尔班通古特沙漠的藓类结皮中占优势地位。该沙漠的季节气候差异较大,冬季低温湿润,春季干旱,夏季高温且干旱。荒漠藓
催化裂解是近年来开发的生产气体烯烃,特别是丙烯的新工艺。济南炼油厂一套闲置的催化裂化装置经过改造,已于1990年11月进行了催化裂解工业应用。工业应用验证了中型试验结果
在新课程改革的教学过程中,传统文化逐渐展现出了强大的魅力.但是,在实际的教学课堂上,教师很少将传统文化与实际学科进行融合,这就使得传统文化不能很好地传承下去.而且,传
地基沉降问题是码头后方堆场施工中需要正确面对的一个问题,为避免地基沉降问题出现,通过对码头后方堆场的地基采取强夯方法处理,在码头堆场地基中避免了沉降问题的出现,施工
教育信息化不仅为中学教师的专业化发展提供了机遇，而且也对其提出了新的挑战。本文重点剖析了基于教育信息化的中学教师专业化发展方面存在的问题，并提出了相应的解决方案，以期
从20世纪60年代开始，一些学者发现城市居民人均日出行时耗在不同年份表现出一定的稳定性；扎·哈维提出日平均出行时耗预算相对恒定假设。首先，通过国内外全日、单次出行平均