【摘 要】
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作者用含80mg/kg Fe、50mg/kgZn、2.5mg/kCu、0.6mg/kgMn、0.3mg/kgI、0.3mg/kgSe的混合溶液在35℃下将绿豆浸泡6小时,然后经5天发芽制成绿豆芽;该绿豆芽干基含720mg/kgFe、4
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程系 430022
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作者用含80mg/kg Fe、50mg/kgZn、2.5mg/kCu、0.6mg/kgMn、0.3mg/kgI、0.3mg/kgSe的混合溶液在35℃下将绿豆浸泡6小时,然后经5天发芽制成绿豆芽;该绿豆芽干基含720mg/kgFe、430mg/kgZn、34.5mg/kgCu、7.38mg/kgMn、3.78mg/kgI、1.69mg/kgSe
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