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采用喷雾干燥技术制备中链甘油三酯微胶囊,将中链甘油三酯固态化,方便食品添加和储运;以人工胃液模拟体外释放,初步研究了中链甘油三酯微胶囊的缓释特性;并以基础合成饲料、长链甘油三酯微胶囊高脂饲料（长链甘油三酯供能占总能量30%左右）和中链甘油三酯微胶囊高脂饲料（中链甘油三酯供能占总能量30%左右）分别饲喂小鼠,并观察5周内小鼠健康状况和体质量、血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量、饲料消耗量的变化,研究中链甘油三酯对小鼠脂质代谢的影