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有机蔬菜又叫做生态蔬菜、绿色蔬菜,这种蔬菜在种植过程中不使用农药、化肥、添加剂,不会对周围的环境造成污染,也不会危害人们的身体健康。有机农业蔬菜遵循自然规律和生态学原理,采取可持续发展的农业技术,营养价值比普通蔬菜高出二三倍以上,有利于维持农业生态系统稳定。发展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景,也具有较好的综合效益。