幼儿园体检时，不少老师向我抱怨说，现在的孩子都不爱吃绿叶蔬菜，每顿都能把盘中肉吃光光，却常留下碧油油的青菜，叫老师很是操心。怎样让孩子爱上绿叶菜呢？我给老师支了一招——
　　于是，老师给孩子讲起了大力水手与菠菜的故事：“很久以前，在美国的一个小镇上，有位正义的水手英雄名叫波派，他力大无穷，战无不胜，胳膊上的肌肉鼓鼓的。为什么他如此厉害呢？原来，每当大力水手遇到强敌时，他都会服下一种“灵丹妙药”——菠菜！只要一吃菠菜，波派立即变得英勇无比，成为小镇居民最喜爱的人物。2004年，为纪念大力水手75岁生日，帝国大厦在光的投射下变得像菠菜一样翠绿。小朋友们，想变成大力水手吗？”“想！”“那就赶快吃下盘中神奇的绿叶菜吧！”“好耶！”孩子们欢声答道。就这样，老师轻松解决了孩子不爱吃青菜的问题。
　　这仅仅是个童话传说么？其实，绿叶菜的神奇效用是有依据的。研究发现，绿叶菜维生素含量居各类蔬菜之冠，100克新鲜绿叶菜维生素C含量为20～60毫克，是番茄的2～7倍。此外，核黄素和胡萝卜素含量也颇为丰富，还有能保护心血管的天然叶酸与强健骨骼的维生素K。此外，绿叶菜还富含钾、镁、钙等矿物质，对神经肌肉正常生理功能和心血管健康十分重要；更富含抗氧化物质类胡萝卜素、类黄酮，对孩子从小预防动脉硬化起着不可小觑的作用。再加上绿叶菜所含的叶黄素、玉米黄质对保护孩子的眼睛抵御紫外线的侵袭也颇有益处，富含的纤维素能促进肠蠕动，是预防小儿便秘的“灵丹”妙药。
　　许多家长对孩子的溺爱也体现在了饮食上，生怕孩子营养不够，总是给碗里夹满大块的猪肉、鸡腿，殊不知，绿叶蔬菜也是极好的营养来源。所以，家长最好每天能让孩子吃两种以上不同品种的绿色叶菜，如菠菜、小白菜、生菜、油菜、茼蒿、枸杞叶等，荤素搭配，均衡饮食，这样，孩子才能成长为健康强壮的“大力水手”！