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大豆皂甙是一类具有调节人体代谢作用的天然活性物质,上文[1]已对其延长寿命的生命实验结果论述过。本文主要对大豆皂甙抗衰老功能各种生化实验进行测定。其中包括大豆皂甙对小鼠老化相关酶活性的影响;大豆皂甙对小鼠老化代谢产物产生的抑制作用的测定。结果表明,大豆皂甙有抑制小鼠血浆及肝脑中过氧化脂质含量,提高老龄鼠红细胞及肝中超氧化物歧化酶活性,提高小龄鼠全血过氧化氢酶及谷胱甘肽氧化酶作用。而对老龄鼠心肌脂褐素及皮肤羟脯氨酸含量分别有抑制及提高的作用;而对全脑中单胺氧化酶抑制作用尤其明显。