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将孔隙发达、比表面积大、吸附能力强的活性炭粉末作为保鲜剂,利用高锰酸钾饱和溶液负载,采用纸浆内添加保鲜剂的方法研制保鲜纸。对番茄进行保鲜效果实验,结果表明：实验组呼吸速率明显低于对照组（p〈0.05）,且将果实呼吸高峰推迟了3~5d;实验组果实的可滴定酸和硬度下降速率明显减慢（p〈0.05）;可溶性固形物变化速率显著滞后于对照组（p〈0.05）;失重率增大速度明显变缓（p〈0.05）。保鲜纸显著地延缓了番茄果实的成熟,保鲜效果显著。