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一、教材分析
本节内容选自2019年人教版新教材第五章《细胞的能量供应与利用》第一节《降低化学反应活化能的酶》，本节又分为两小节，第一小节主要是通过实验和科学史的形式来探究酶的作用及本质;第二小节则是进一步通过实验和问题串的形式引导学生认识酶的特性。本节课教学内容为第一小节——酶的作用与本质，根据新课标要求，本节需向学生阐明“绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质”这一核心概念。课堂以实验设计为载体、通过实验探究，让学生学习解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，探明酶在细胞中的作用，养成学生科学探究素养。联系科学史帮助学生认识酶在细胞代谢中的化学本质，并能初步用酶的知识解释生活中的现象。
二、教学目标
本节内容需要落实新课程标准中“说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质”的要求。在教学中，教师通过带领学生回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，引领学生发现酶在细胞代谢中的作用及作用机理。从物质和能量观出发，让学生理解细胞的功能大多数基于化学反应，而这些化学反应离不开酶的催化。通过学生演绎课本短剧“关于酶本质的探索”从而归纳酶的本质及概念，了解科学探究过程的曲折;通过师生分享和视频展示了解酶在生活和科学前沿的作用。基于以上分析，本节课教学目标确定如下：
1、通过对实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，说明酶在细胞代谢中的作用，学会控制自变量、观察并检测因变量，以及尝试设计对照实验。进行实验创新，拓展学生视野，强化探究能力。（科学探究、科学思维）
2、通过学生活动学习科学史“关于酶本质的探索”，阐明绝大对数酶的化学本质是蛋白质的事实，认同科学的发展需要不断地思考探索和争论质疑，伟大的科学家也有局限性。（科学思维）
3、通过回顾细胞器建立联系，提出细胞代谢的概念，强调细胞代谢过程伴随能量的释放、利用和储存。（生命观念）
4、通过师生互动教学将活化能概念形象化，运用思维转化引导学生获得酶的作用机理。（科学思维）
5、通过引导学生课后了解酶在生活中的作用，引起学生关注酶在生活生产科学中的重要地位。（社会责任）
三、教学重难点
1、教学重點
酶的作用、酶的本质
2、教学难点
酶能降低化学反应所需的活化能
探究实验中控制变量的科学方法
四、教学设计思路
本节内容有酶的作用和本质两个重要的教学内容。
本节课的核心是对实验现象的观察和分析，以及对控制变量和设计对照实验的科学方法的提炼和总结上，教师可设置问题引起学生思考，锻炼学生的探究能力，发展学生的科学探究素养。关于酶本质的教学，教师指导学生分析“思考讨论”中提供的资料，梳理出科学家观点之间的逻辑关系，分析他们在对酶本质认识上的贡献与不足。最终学生通过学习酶的作用与本质，建立起“酶”的重要概念（图1）。
五、教学实施程序
1、创设情景导入新课
以食物消化过程及问题探讨“斯帕兰扎尼实验”为引入，让学生通过消化过程初步认识酶。回顾在以往的学习生物膜时涉及到酶，建立酶与细胞、与细胞中的化学反应的关系。强调细胞中的能量的释放、利用和储存都依赖于这些化学反应。提出细胞代谢的概念。（设计意图：生活现象和科学故事引入激发学生兴趣，引起学生思考。细胞代谢的介绍引起学生对细胞结构与功能，物质与能量的关注，建立生命观念，促进学科自然观和世界观形成。）
2、设计实验探究酶的作用
播放视频回顾学生课前探究实验“探究过氧化氢在不同条件下的分解”。
问题1：2号试管比1号试管气泡多，这说明什么？
问题2：在细胞内能用加热来提高过氧化氢分解速率吗？
问题3：3号合4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明说明什么？
问题4：与3号试管相比4号试管的反应速率更快，这又说明了什么？
根据实验现象和结果，归纳出实验结论，从而得出酶具有催化作用。
展示实验记录表，通过对不同实验组别的比较分析，引导学生掌握控变量和设计对照实验的基本思路和科学方法。
（设计意图：设计科学探究活动，引导学生体验实验过程，形成科学思维，获得实验结果，感受获得事实证据、得出结论的过程。理解自变量、因变量、无关变量的概念，体会用用科学方法设置对照实验的意义。小组实验提高学生合作动手及沟通能力，使学生形成思维碰撞，产生新的想法，有助于提高语言表达能力和培养创新能力。）
3、理解酶通过降低化学反应的活化能以提高反应速率
通过“敲铃铛”互动活动简化抽象概念。一同学举高铃铛，另一同学跳跃触碰，当铃铛被举得越高，敲响就越困难，模拟分子达到活化能。将复杂问题简单化，让学生结合活化能概念进行思维转化，解释催化剂的作用机理。
3、探究酶的本质总结酶的概念
观看学生表演。与学生一同梳理探究历程，得出酶的本质，归纳酶的概念。
学生自导自演课本短剧——关于酶本质的探索，体会科学家艰难且漫长的探究历程。认同“绝大部分酶的化学本质是蛋白质”，结合酶的本质和作用归纳出酶的概念。（设计意图：提高学生自主学习能力和合作学习能力。科学史尽显科学探究的曲折艰辛、继承创新，使学生置身于科学的历史氛围中领悟认同科学在争论中前进，在探索中发展。通过重现酶的发现历程培养学生的科学探究素养。）
4、分享酶的应用——酶为生活添姿彩
师生分享酶在身边的应用，如生物酶洗衣粉、牙膏;嫩肉粉、多酶片等，让学生认识到酶不仅在细胞、在实验室，更在身边。分享视频“吃塑料的酶”，引入酶工程技术，让学生进一步了解酶。（设计意图：引起学生关注酶在生活生产科学中的重要地位，让学生知道酶在身边，能解决生活中的许多问题，增强学生的社会责任感。）
作者简介
李宜朗（1993.4—），女，湖南邵东人，贵阳市第一中学，初级教师，硕士，研究方向：高中生物教学。
本节内容选自2019年人教版新教材第五章《细胞的能量供应与利用》第一节《降低化学反应活化能的酶》，本节又分为两小节，第一小节主要是通过实验和科学史的形式来探究酶的作用及本质;第二小节则是进一步通过实验和问题串的形式引导学生认识酶的特性。本节课教学内容为第一小节——酶的作用与本质，根据新课标要求，本节需向学生阐明“绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质”这一核心概念。课堂以实验设计为载体、通过实验探究，让学生学习解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，探明酶在细胞中的作用，养成学生科学探究素养。联系科学史帮助学生认识酶在细胞代谢中的化学本质，并能初步用酶的知识解释生活中的现象。
二、教学目标
本节内容需要落实新课程标准中“说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质”的要求。在教学中，教师通过带领学生回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，引领学生发现酶在细胞代谢中的作用及作用机理。从物质和能量观出发，让学生理解细胞的功能大多数基于化学反应，而这些化学反应离不开酶的催化。通过学生演绎课本短剧“关于酶本质的探索”从而归纳酶的本质及概念，了解科学探究过程的曲折;通过师生分享和视频展示了解酶在生活和科学前沿的作用。基于以上分析，本节课教学目标确定如下：
1、通过对实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，说明酶在细胞代谢中的作用，学会控制自变量、观察并检测因变量，以及尝试设计对照实验。进行实验创新，拓展学生视野，强化探究能力。（科学探究、科学思维）
2、通过学生活动学习科学史“关于酶本质的探索”，阐明绝大对数酶的化学本质是蛋白质的事实，认同科学的发展需要不断地思考探索和争论质疑，伟大的科学家也有局限性。（科学思维）
3、通过回顾细胞器建立联系，提出细胞代谢的概念，强调细胞代谢过程伴随能量的释放、利用和储存。（生命观念）
4、通过师生互动教学将活化能概念形象化，运用思维转化引导学生获得酶的作用机理。（科学思维）
5、通过引导学生课后了解酶在生活中的作用，引起学生关注酶在生活生产科学中的重要地位。（社会责任）
三、教学重难点
1、教学重點
酶的作用、酶的本质
2、教学难点
酶能降低化学反应所需的活化能
探究实验中控制变量的科学方法
四、教学设计思路
本节内容有酶的作用和本质两个重要的教学内容。
本节课的核心是对实验现象的观察和分析，以及对控制变量和设计对照实验的科学方法的提炼和总结上，教师可设置问题引起学生思考，锻炼学生的探究能力，发展学生的科学探究素养。关于酶本质的教学，教师指导学生分析“思考讨论”中提供的资料，梳理出科学家观点之间的逻辑关系，分析他们在对酶本质认识上的贡献与不足。最终学生通过学习酶的作用与本质，建立起“酶”的重要概念（图1）。
五、教学实施程序
1、创设情景导入新课
以食物消化过程及问题探讨“斯帕兰扎尼实验”为引入，让学生通过消化过程初步认识酶。回顾在以往的学习生物膜时涉及到酶，建立酶与细胞、与细胞中的化学反应的关系。强调细胞中的能量的释放、利用和储存都依赖于这些化学反应。提出细胞代谢的概念。（设计意图：生活现象和科学故事引入激发学生兴趣，引起学生思考。细胞代谢的介绍引起学生对细胞结构与功能，物质与能量的关注，建立生命观念，促进学科自然观和世界观形成。）
2、设计实验探究酶的作用
播放视频回顾学生课前探究实验“探究过氧化氢在不同条件下的分解”。
问题1：2号试管比1号试管气泡多，这说明什么？
问题2：在细胞内能用加热来提高过氧化氢分解速率吗？
问题3：3号合4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明说明什么？
问题4：与3号试管相比4号试管的反应速率更快，这又说明了什么？
根据实验现象和结果，归纳出实验结论，从而得出酶具有催化作用。
展示实验记录表，通过对不同实验组别的比较分析，引导学生掌握控变量和设计对照实验的基本思路和科学方法。
（设计意图：设计科学探究活动，引导学生体验实验过程，形成科学思维，获得实验结果，感受获得事实证据、得出结论的过程。理解自变量、因变量、无关变量的概念，体会用用科学方法设置对照实验的意义。小组实验提高学生合作动手及沟通能力，使学生形成思维碰撞，产生新的想法，有助于提高语言表达能力和培养创新能力。）
3、理解酶通过降低化学反应的活化能以提高反应速率
通过“敲铃铛”互动活动简化抽象概念。一同学举高铃铛，另一同学跳跃触碰，当铃铛被举得越高，敲响就越困难，模拟分子达到活化能。将复杂问题简单化，让学生结合活化能概念进行思维转化，解释催化剂的作用机理。
3、探究酶的本质总结酶的概念
观看学生表演。与学生一同梳理探究历程，得出酶的本质，归纳酶的概念。
学生自导自演课本短剧——关于酶本质的探索，体会科学家艰难且漫长的探究历程。认同“绝大部分酶的化学本质是蛋白质”，结合酶的本质和作用归纳出酶的概念。（设计意图：提高学生自主学习能力和合作学习能力。科学史尽显科学探究的曲折艰辛、继承创新，使学生置身于科学的历史氛围中领悟认同科学在争论中前进，在探索中发展。通过重现酶的发现历程培养学生的科学探究素养。）
4、分享酶的应用——酶为生活添姿彩
师生分享酶在身边的应用，如生物酶洗衣粉、牙膏;嫩肉粉、多酶片等，让学生认识到酶不仅在细胞、在实验室，更在身边。分享视频“吃塑料的酶”，引入酶工程技术，让学生进一步了解酶。（设计意图：引起学生关注酶在生活生产科学中的重要地位，让学生知道酶在身边，能解决生活中的许多问题，增强学生的社会责任感。）
作者简介
李宜朗（1993.4—），女，湖南邵东人，贵阳市第一中学，初级教师，硕士，研究方向：高中生物教学。