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针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.
提高菜子分离蛋白得率的研究
【摘 要】
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针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.
【机 构】
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天津大学,华中农业大学
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年9期
【基金项目】
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国家科技攻关项目，天津大学校科研和教改项目
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