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综述了乳化香精的定义、特点和种类、在饮料中产生浊度的原理、加工中常用的原料、稳定性原理及其应用.
乳化香精及其应用
【摘 要】
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综述了乳化香精的定义、特点和种类、在饮料中产生浊度的原理、加工中常用的原料、稳定性原理及其应用.
【机 构】
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国际香料（中国）有限公司上海分公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年2期
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