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毛细管电泳在食品分析中的应用
毛细管电泳在食品分析中的应用
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tank2203555
【摘 要】
:
介绍了毛这电泳(CE)在食品分析中的应用。重点介绍了食品中无机阳离子、无机阴离子、有机酸、碳水化合物、维生素、脂肪酸、氨基酸、食品添加剂及经残留等成分的CE分析方法。并就毛
【作 者】
:
杨晓泉
王学兵
【机 构】
:
华南理工大学食品科学系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
1999年5期
【关键词】
:
毛细管电泳
食品分析
CE
capillary electrophoresis
food analysis
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介绍了毛这电泳(CE)在食品分析中的应用。重点介绍了食品中无机阳离子、无机阴离子、有机酸、碳水化合物、维生素、脂肪酸、氨基酸、食品添加剂及经残留等成分的CE分析方法。并就毛细管电地的检出下限、线性和精密度,与其它方法作了比较。
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