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对发酵型青梅枸杞果酒进行自然澄清、加热以及不同澄清剂（交联聚乙烯吡咯烷酮（PVPP），明胶，硅藻土，壳聚糖）处理，研究解决影响青梅枸杞保健果酒澄清度的有效方法。结果表明，青梅枸杞果酒在波长970nm时具有最大透光率。与自然澄清处理相比，加热处理能较好的提高酒体的透光率，改善酒体的澄清度。添加不同含量的澄清剂处理，较低用量范围内，都能使各类青梅枸杞酒和青梅酒在澄清度方面得到较好改善，但超过一定用量时，用量越大酒体透光率下降越多，表现出对酒体澄清度的负影响作用。在PVPP、明胶、硅藻土和壳聚糖处理中，PVPP