【摘 要】
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醋蛋液是一种保健食品,用料简单,制作方便,食后无副作用,深受人们、特别是中老年人的欢迎。据有关资料介绍,在优质食醋中,除含有2～6％的醋酸外,还含有乳酸、葡萄糖、琥珀酸以及
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醋蛋液是一种保健食品,用料简单,制作方便,食后无副作用,深受人们、特别是中老年人的欢迎。据有关资料介绍,在优质食醋中,除含有2～6％的醋酸外,还含有乳酸、葡萄糖、琥珀酸以及多种氨基酸和各种矿物质。醋酸进入人体,在活性酶的作用下,与醇类
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